本实用新型公开了一种椰汁加工用椰肉绞碎装置，包括机箱﹑料斗﹑绞碎刀﹑粉碎刀组以及驱动部件，料斗设于机箱的上方，机箱的两侧倾斜设有下料槽，机箱内设有排料槽，排料槽的两端与下料槽连通；绞碎刀通过转杆转动设于料斗底部，粉碎刀组通过转管转动设于绞碎刀下方；通过在料斗内设置绞碎刀和粉碎刀组，并依靠传动组件驱动转管和转杆的反向转动的方式，来实现绞碎刀和粉碎刀组反方向转动对椰果进行绞碎和粉碎的同步处理，可有效提高椰果的粉碎效率；同时，通过在转管上设置转板，以提高下料槽的排料效率，以降低粉碎后的椰果粉渣堆积停留在下料槽内，大大提高粉碎刀组上的椰果粉渣通过落料间隙快速下料至下料槽的速度。