本申请公开了一种供墨系统以及喷墨打印机，供墨系统包括：打印头，连通有至少一个压力腔；压力调整装置，包括U型容器以及液位调整机构，其中：所述U型容器内填充有调整液，所述调整液的相对两端分别形成第一液面和第二液面，所述第一液面与所述U型容器的第一端之间形成第一气腔，所述第二液面与所述U型容器的第二端之间形成第二气腔，所述第一气腔仅与所述压力腔相连通；所述液位调整机构用于调整所述第一液面和所述第二液面之间的液位差，从而调整所述第一气腔的压力。本申请通过调整U型容器两端的液面的液位差来调整墨盒中的负压，不仅调整精度高，而且即使在打印过程中调整墨盒的负压也不容易引起压力波动，有利于提高打印精度。