本实用新型涉及一种卤制品生产加工装置，属于食品加工技术领域，包括依次首尾相连的输送机构、清洗机构以及酱卤机构，清洗机构包括清洗箱，清洗箱底部设有排水口，清洗箱上端固定设有一个支架，在支架下端连接有喷水机构，喷水机构包括多根喷水管，每个喷水管的一端均通过各自的进水支管与同一根进水总管相连，清洗箱内部设有网板，网板上端通过多个第一支撑杆设有多个曝气管，每个曝气管均与曝气泵相连，清洗箱内部还设有一根水平气管，水平气管上设有一排水平喷嘴，酱卤机构包括酱卤池，酱卤池上端设有保护罩。本实用新型清洗全面、彻底、效率高，卤制更加集中，占用空间小，节省了人力物力，降低了成本。