本实用新型公开了一种脱水蔬菜生产车间用蔬菜转运装置，包括转运车架结构，所述转运车架结构包括蔬菜转运车，所述蔬菜转运车的顶端对称固定有蔬菜防护侧板，且蔬菜转运车的底端设置有车架底板，所述蔬菜防护侧板的内部开设有支撑辊安装槽，且蔬菜防护侧板的一侧对称设置有侧板底支撑脚，两所述蔬菜防护侧板的一端固定有下料斗，且蔬菜防护侧板的另一端设置有推板限位板，本实用新型通过蔬菜放置皮带存放加工中的蔬菜，且蔬菜放置皮带一侧固定有皮带推板，通过推动皮带推板，即可快速的将蔬菜放置皮带上存储的蔬菜进行倾倒，且倾倒时为水平倾倒，皮带跟随蔬菜一同运动，进而倾倒蔬菜时，对蔬菜的损伤更小，实用性更强。