本实用新型提供一种沉淀分离设备，涉及菠萝酶生产技术领域。一种沉淀分离设备，包括沉淀分离装置和预处理装置，预处理装置包括水泵和冷却桶，水泵通过进液管与冷却桶连接，冷却桶通过出液管与沉淀分离装置连接，冷却桶内设置有冷却管，冷却管两端分别与进液管和出液管连通，冷却桶用于对冷却管进行冷却。本实用新型处理量大，可以避免分离过程中菠萝汁发酵，让菠萝汁液中的杂质更便于沉淀，可控性强，可以实现可视化分离沉淀，省工省力，分离效率高、效果好，菠萝酶收率高。