本实用新型涉及一种酱香型白酒酿造废水的厌氧处理设备，包括第一厌氧塔和第二厌氧塔，第一厌氧塔与第二厌氧塔并联或串联。第一厌氧塔包括第一壳体，以及第一壳体内自下到上依次分布的第一布水器、第一中部污泥反应区、第一下部三相分离器、第一上部污泥反应区以及第一上部三相分离器。第二厌氧塔与第一厌氧塔结构相同。本实用新型可以根据废水进水浓度的高低选择厌氧塔并联或者串联使用，并将布水器均设置为伞状布水器，具有高进水流速的废水能够从伞状布水器的伞片缝隙内均匀流出，使布水均匀且防止布水器堵塞。另外，本实用新型的厌氧塔通过设置2个三相分离器形成高低负荷区，能够有效增强厌氧塔的耐冲击负荷能力，同时保证了厌氧塔运行稳定。