本实用新型公开了一种马铃薯种薯催芽并茎尖剥离装置，包括高度调节机构，所述高度调节机构包括固定箱、支撑板、三角块、第一螺杆、移动块和矩形块。本实用新型转动第一T形旋钮通过第一螺杆带动移动块移动，移动块通过竖杆带动滚珠对三角块的倾斜面进行挤压，三角块通过支撑板带动显微镜向上移动，便于对显微镜的高度进行调节，转动第二T形旋钮通过第二螺杆转动带动对应的移动板移动，移动板带动对应的弧形夹板移动，两个弧形夹板向相互靠近的一侧移动并对放置皿进行夹持固定，便于对放置皿进行固定，从而使得使用者在进行催芽并茎尖剥离处理的过程中，即使误碰到放置皿也不会造成放置皿带动催芽移动，不容易造成剥离失败。