本实用新型公开了一种基于红外分光光度法的油烟传感器，包括贴合机构、卡合机构和防护机构，所述贴合机构的顶端中部设置有卡合机构，所述卡合机构的内部设置有防护机构；所述防护机构包括：防护罩，其设置于所述卡合机构的内部；支撑固定杆，其设置于所述防护罩的内壁顶端；防护过滤层，其设置于所述支撑固定杆的边侧。该基于红外分光光度法的油烟传感器，内部设置防护罩贴合在传感器的边侧，通过防护罩四周的卡块将其固定，同时防护罩的内壁顶端设置有防护过滤层，从而保护除传感器探头部位外其余部分，接着将防护盖板底端两侧嵌入框架的卡槽内部时，达到限位效果的同时也尽可能的保障防护盖板的稳固性，避免油烟对传感器内部元件造成损坏。