本实用新型公开了一种杀鱼生产装置，包括支架本体、传送部件、开关鱼仓组件以及工作台；传送部件沿水平方向安装于支架本体上，用于传送待加工鱼材；传送部件包括第一传送部件、第二传送部件和第三传送部件，第一传送部件、第二传送部件和第三传送部件在空间上沿竖直方向间隔排列；开关鱼仓组件安装于支架本体上，用于控制鱼仓的打开或关闭，并收集第一传送部件上的待加工鱼材；工作台设置于开关鱼仓组件的鱼仓下方，用于对鱼仓内的待加工鱼材进行分步加工，并分别通过第二传送部件和第三传送部件进行传送。本公开中的一种杀鱼生产装置结构简单，便于操作，同时成品鱼肉与鱼头和鱼鳆分别生产、输送，提高了生产效率且满足不同食客的选材要求。