本实用新型公开了一种番茄酱生产用蒸发浓缩装置，属于番茄酱生产领域，包括外桶和搅拌机构，所述外桶的内侧固定连接有安装块，所述安装块的侧面固定连接有内胆，所述内胆的底部固定安装有出料漏斗，所述出料漏斗的外部固定安装有出料阀，所述搅拌机构设置在内胆的内部，所述搅拌机构的侧面固定连接有横板，所述横板的底部固定连接有电动推杆；该番茄酱生产用蒸发浓缩装置，通过设置粘稠度监测机构，可以在番茄酱蒸发浓缩的过程中，便于自动对番茄酱蒸发浓缩的温度和番茄酱的粘稠度进行监测，避免了番茄酱在蒸发浓缩时因温度过高而发生烧糊的问题，且能够对番茄酱的粘稠度进行精准把控，从而提高了番茄酱的口感。