本实用新型公开了一种自来水热交换装置，包括外壳、位于外壳内部的破壁罐和开设在破壁罐上表面的进料口，所述外壳的外表面顶部和底部分别连接有第一支撑板和第二支撑板，所述第一支撑板的上表面左右对称连接有支撑杆，所述支撑杆的顶端连接有固定环，所述外壳的前端表面开设有凹口，所述凹口的内部安装有电源，所述破壁罐的下表面开设有出料口，所述出料口延伸贯穿在外壳的外部，所述底座的内壁安装有电热线圈。本实用新型通过设置有一系列的结构，在使用自来水对高温破壁后的酵母进行降温后，可以利用被加热的自来水进行调配使用，节约了能源，同时高温破壁与机械破壁同时进行，提高了破壁效率。