本实用新型公开了一种双桶式饮水机蒸发器，包括底座，底座的顶部的外圈固定有外桶，外桶内部的侧壁盘绕有外部冷水管，底座顶部的中心位置固定有内桶，内桶上盘绕有内部冷水管，内部冷水管顶部的一端连接有连接管，连接管的一端与外部冷水管顶端相互连接。本实用新型在底座上设置有外部冷水管和内部冷水管，外部冷水管和内部冷水管为螺旋结构，且从而增大了与水接触面积，然后通过进水管使压缩机中的冷凝剂通入到内部冷水管，然后冷凝剂经过内部冷水管向上运动，然后通过连接管使冷凝剂从外部冷水管向下运动，然后通过出水管回到压缩机中，从而通过内部冷水管和外部冷水管进行二次冷却，从而加快制冷速度。