一种可自适应瓜子大小的便携开壳器用辊，在辊面中，开设有自一侧至另一侧逐渐变窄，且变浅的凹槽；凹槽为一条以上；在辊的一端设置齿轮；配合使用时，各个辊上的齿轮相互啮合，且配合使用的辊的为镜像对称结构设计；使用时，至少一对辊安装在壳体内，底部齿轮相互啮合，使其同步相向转动；两辊中的凹槽相互衔接，将瓜子自凹槽的较宽一侧放入，瓜子处于两辊的凹槽中时，瓜子由于重力会自由滑落至适合其宽度位置，辊继续转动，保证两辊轴线间距不变的情况下，转动过程中，辊中的两凹槽槽底的相对距离会减小，从而在瓜子宽度方向挤压，瓜子壳会被打开，此设计降低瓜子开壳过程中对瓜子仁的伤害，从而提高开壳成功率与瓜子仁的完整率。