本实用新型涉及快速灭菌及同步脱水设备，包括有加热列管组件、缓存罐、蒸发罐以及冷凝罐，加热列管组件连接有进料管，该进料管具有进料口，进料管上安装有第一转子泵，缓存罐与加热列管组件之间通过连接管一连通，蒸发罐与缓存罐之间通过连接管二连通，蒸发罐上端通过管道连接有冷凝罐和真空泵，缓存罐中的物料流体通过真空泵工作抽到蒸发罐中，蒸发罐的底部连接有出料管，出料管上连接有第二转子泵。本实用新型公开的快速灭菌及同步脱水设备，通过合理的设计，在短时的加热过程中，起到了灭菌的效果，又迅速的利用蒸发脱水将蜂蜜的温度降下来，保留了蜂蜜的营养成分，同时利用蜂蜜自身的温度进行脱水，做到了节能。