本实用新型公开了真空和面打粉机，包括机箱，机箱的两侧均固定有转轴的一端，转轴的另一端通过轴承安装在两个立板之间，其中转轴的另一端伸出一个立板固定连接于第一电机的电机轴，机箱上设有第二电机，搅拌轴上固定有多个轴杆的一端，轴杆的另一端设有锤头，机箱上安装有气管，气管通过粉尘过滤器连接有真空泵，机箱上设有面粉投料口和加水口，通过面粉投料口和加水口向机箱内部投入面粉和水，搅拌一段时间后可利用真空泵对机箱内部抽成真空，再利用第一电机驱动电机轴带动机箱进行转动，同时利用搅拌轴对机箱内部混合物继续搅拌，而且轴杆上设有锤头，以提高和面质量与效率，防止面团表面附着小气泡，提高面筋质量。