本实用新型提供了柴油喷嘴剪切安定性测定器。该柴油喷嘴剪切安定性测定器包括控制箱、工作台、用于加入待检测油样的量筒、用于对油样进行雾化的雾化室、用于对雾化室内雾化后的油样进行冷凝的冷却器、柴油喷嘴泵、用于驱动柴油喷嘴泵工作的驱动组件和用于对量筒进行冷循环的冷循环组件，量筒安装在工作台上，雾化室设置在工作台上端，冷却器设置在量筒与雾化室之间，且冷却器一端与雾化室连通，冷却器另一端与量筒连通，本实用新型具有超压停机自动保护功能，且自动化程度高，结构重复性好，并且半导体制冷器制冷，制冷速度快，有利于本实用新型的多次高频的测量，从而使得测定结果精准以及测试效率高。