本实用新型公开了一种刀工教学用组合式刀具，具体涉及组合式刀具技术领域，现有的刀具一般是独立存在的，携带起来非常麻烦，也没法做到随时随地进行教学，包括刀把筒，刀把筒内部设有伸缩装置，刀把筒一端可拆卸设有盖帽，伸缩装置包括半面齿轮，半面齿轮与刀把筒转动连接，刀把筒内滑动设有齿环板，半面齿轮与齿环板啮合连接，通过设置伸缩装置，只需要转动半面齿轮，进而带动齿环板左右移动，主厨刀与雕刻刀可从刀把筒内移出，这样的组合式刀具方便人们携带主厨刀与雕刻刀，也方便进行教学，通过齿板与主动轮的啮合关系，齿板防止主动轮回转，进而固定主动轮，进而固定主厨刀与雕刻刀，方便人们使用主厨刀与雕刻刀。