本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体地说就是一种风干肉快速烘干烤房。一种风干肉快速烘干烤房，包括烤房主体，所述的烤房主体内部设有若干个烤箱，所述的烤箱内部设有若干个烤架、通风装置、加热装置和监测装置，所述的烤架竖直设置于所述的烤箱内部，所述的通风装置连接于所述的烤箱顶部，所述的加热装置与所述的通风装置相连，所述的监测装置设置于所述的加热装置下侧的烤箱内壁上。通过在烤房主体内部设置多个烤箱，对烤箱内部进行单独的加热和吹风，提高热量的利用效率，减少热量的浪费。