一种鸭脖卤制品烘烤装置，涉及卤制品技术领域，包括烘烤炉主体,烘烤炉主体的底部设有废液收集组件，所述烘烤炉主体底部的中间位置处设有第一电加热管，所述烘烤炉主体底部靠近其侧壁的位置处呈环状均匀布设有多个第二电加热管，所述烘烤炉主体通过升降气缸连接有可升降的烘烤盖板，所述烘烤盖板的底部转动连接有连接盘，所述连接盘的顶部连接有位于所述烘烤盖板上端面的驱动电机,通过设置连接架、挂放杆、U型挂架、鸭脖放置架、连接架、连接杆、夹持架和弹簧便于对多个鸭脖进行夹持，烘烤效率较高。