本实用新型涉及一种鲜炖燕窝的炖煮干燥装置，包括底板，所述底板的顶部固定安装有罐体，所述罐体的内部活动安装有燕窝处理装置，所述燕窝处理装置包括料筒、加热器、排水管道、滤芯和输送泵，所述罐体的内部活动安装有料筒，所述罐体的内部固定安装有加热器，所述罐体的底部固定安装有排水管道。该鲜炖燕窝的炖煮干燥装置，通过设置滤芯和输送泵，当燕窝的炖煮干燥完成以后，炖煮用水会进入到排水管道中，排水管道内部的滤芯会对炖煮用水进行过滤，将炖煮用水中含有的燕窝碎屑、杂质和颗粒进行过滤，过滤后的水被输送泵抽取，并在输送泵的作用下被再次输送回罐体的内部，使得炖煮用水可以进行二次利用，节省了水资源。