本实用新型公开了一种食品检测样品冷藏保存装置，涉及食品检测技术领域，包括柜体，所述柜体一端内部设置有冰箱制冷模块，所述柜体一端下部固定连接有散热板，所述柜体上端内部固定连接有真空泵。本实用新型中，将食品和餐盒放在第二安装板上表面，餐盒向下挤压滑动块，滑动块向第二安装板内部滑动，使滑动块向下挤压弹簧片，使弹簧片发生弹性形变，滑动柱柱穿过弹簧片，滑动柱柱接触到计时器，使计时器开始计时，将餐盒从第二安装板上表面取下，弹簧片向上推动滑动块，使滑动块滑出第二安装板内部，使滑动柱柱离开计时器上端，计时器结束计时，从而准确的记录下食品的保存时间，便于工作人员对食品进行检测。