本实用新型公开了一种能控制风量的燃气阀及商用燃气灶，属于阀门技术领域，其包括阀壳，阀壳上连接有第一阀杆，特征在于：所述第一阀杆上固定有指针，阀壳上设有检测指针位置的位置传感器，位置传感器连接控制器，控制器根据位置传感器的信号和设定的风气比例设定值计算出风量值，控制器依据风量值输出风量控制信号。此燃气阀由于第一阀杆上固定有指针，使得指针随第一阀杆转动，位置传感器将指针的位置信号传送给控制器，控制器根据位置传感器的信号和设定的风气比例设定值计算出风量值，通过输出风量控制信号的形式驱动外部的执行机构，控制风机的送风量，从而自动实现较佳的风量燃气比，既能使得燃气充分燃烧，又能减少热量的散失，更好地节能。