本申请涉及冷藏设备技术领域，公开了一种开放式可变容器喷雾冷鲜柜，包括柜体，还包括：制冷室，位于所述柜体上部并用于放置被制冷物品，所述制冷室上部敞口且敞口处的两个侧边高度不同，较高一侧设有喷雾出口；安装架，固定安装在所述制冷室内且呈阶梯形，所述安装架上可拆卸安装有多个储物槽；散热室，位于所述柜体下部并用于容纳制冷装置。本申请通过将制冷室的两个相对侧边设置为高低不同的形状，并在较高一侧设置喷雾口释放喷雾，从而具有一定初速度的喷雾在重力作用下倾斜向下运动，对制冷室内存放的物品保湿且维持制冷室内的低温环境，减少制冷室与外部环境之间的热交换和制冷工作的能源消耗。