本申请公开了一种咖啡豆发酵污水多级絮凝加药装置，加药区包括：多级溢流区和出液区；溢流区的进液端上设置加药组管和主进水管；溢流区的出液端上设置第二溢流板，第二溢流板的顶面与出液区相连通；出液区的底面侧壁上开设出水口，出水口连通出液区与气浮区；气浮区包括：多根加气管和通气盘；加气管的一端与压缩空气机相连通；另一端伸入气浮区内并靠近加药区设置。通过在加药内设置多级溢流区，一方面利用泵送水体原有流速在溢流区内达到加药搅拌作用，省略在加药区设置搅拌装置，通过后续多级溢流板降低泵送水体整体流速，使得仅上层清水进入下一层溢流区，达到初步分离悬浮物、矾花的目的。