本发明涉及一种立式干法厌氧反应器系统及其控制方法，其中干法厌氧反应器系统包括干发酵反应器、进料箱、压缩沼气储罐和固渣箱，其中干发酵反应器下部为倒锥形结构，所述干发酵反应器上部设有上部进料口和沼气接口，所述干发酵反应器的下部设有下部进料口和出渣口，所述干发酵反应器上还设有返料口；进料箱的输出口分别与所述上部进料口和下部进料口连接，所述进料箱的输入口分别与外部原料输入管和所述返料口连接；固渣箱与所述出渣口连接。与现有技术相比，本发明通过可双向进料、解决浮渣结壳和砂石沉积的立式干法厌氧反应器，解决了城市有机生活垃圾/餐厨/厨余干法厌氧装置中存在的浮渣结壳、砂石沉积等问题。