本发明的实施例提供了一种制煤系统及工艺，涉及炼焦配煤领域。旨在缓解配合煤质量波动的问题。制煤系统包括主皮带、至少一个第一配煤斗、至少一个分皮带以及至少一个分计量称，至少一个第一配煤斗设置在主皮带的上方；至少一个分皮带设置在至少一个第一配煤斗与主皮带之间，且每个分皮带与一个第一配煤斗对应，分皮带用于将第一配煤斗配给的原料煤向主皮带输送；至少一个分计量称设置在分皮带上，且每个分计量称与一个分皮带对应。一种制煤工艺，用于制煤系统。第一配煤斗先下料到分皮带上，再下料到主皮带上，分皮带上设置分计量称，单独进行计量，第一配煤斗的下料波动只影响自身的计量而不影响主皮带其他位置的下料计量，减小波动的相互影响。