本申请涉及一种服装生产用剪裁设备及其剪裁工艺，属于服装制造的技术领域，其包括第一平台和刀头，第一平台远离地面一侧的四个端点处固定有相同的竖杆，竖杆远离第一平台的一端设置有横杆，横杆和竖杆铰接，铰接轴沿水平方向设置，铰接轴和第一平台宽度方向相同，沿第一平台长度方向同一端的两根横杆之间固定有定位杆，定位杆长度方向和第一平台宽度方向相同，竖杆与其相连接的横杆之间固定有扭簧，扭簧开口朝向第一平台设置，且扭簧初始状态下，定位杆和第一平台紧密抵接，刀头设置在第一平台远离地面的一侧，刀头用于对布料进行剪裁，本申请具有剪裁布料整齐的效果。