本发明涉及一种表征织物接触冷防护性能的测试仪器和方法。其中，测试仪器包括：冷源模拟系统，包括冷板、隔热箱和水冷散热装置，所述冷板置于所述隔热箱中，且所述冷板上嵌入温度传感器，所述水冷散热装置通过循环水管与所述冷板相连接；织物夹持装置，置于所述隔热箱中，用于固定实验样品，将所述实验样品固定在模拟皮肤传感器上，所述模拟皮肤传感器位于所述冷板上方；施压装置，用于调节所述模拟皮肤传感器位置，使得所述模拟皮肤传感器能够与所述冷板接触；数据采集分析系统，与所述模拟皮肤传感器和温度传感器相连，用于预测冷接触条件下的皮肤冻伤时间和冻伤程度。本发明能够实现织物的接触冷防护性能评价。