本发明公开了基于电机正反转实现面点混合增韧的方法及装置，包括混合筒、混料组件和盖板组件；混合筒：其外弧面下端对称设有支脚，混合筒外弧面上端中部设置的进料口处固定连接有进料斗，混合筒的前侧面设有电机，所述电机的输出轴分别与混合筒前后侧壁设置的通孔内壁转动连接，电机的输入端与混合筒前侧面设置的控制开关组输出端电连接，控制开关组的输入端电连接外部电源，混合筒外弧面下端设置有卸料口；混料组件：对称设置于电机的输出轴外弧面；盖板组件：设置于混合筒外弧面的下端，盖板组件与卸料口配合设置，本发明可以增加面团的韧性，提升面点的口感，自动化效率高，实用性强。