本发明涉及一种食品安全用保鲜抑菌存储装置，包括容纳食品的保鲜箱，保鲜箱内设有若干个微生物置物架，微生物置物架包括保鲜箱内相对的侧面之间设有的矩形框，矩形框为镂空式，矩形框设有横撑杆，横撑杆上面和下面均布设有若干个圆柱体，圆柱体外侧面和横撑杆外表面均设有微生物，保鲜箱一侧面连通设有调节箱，调节箱与保鲜箱连通有进出管，调节箱外侧面设有控制面板，控制面板设有控制器，保鲜箱内设有温湿度传感器，进出管的两端均设有电磁阀，进出管内且位于电磁阀之间设有干燥剂、加热管和多个饱和度传感器，调节箱下面设有出风口，调节箱内设有调节风扇。本发明的优点：更好用的保险技术。