本发明公开一种β‑氨基丙酸生产中盐残渣的资源化利用工艺，包括以下步骤：将含有β‑氨基丙酸等有机物的硫酸钠残渣溶于水后，在催化剂和添加剂的作用下，经电化学高级氧化降低COD后经后处理制备元明粉。其中，所述催化剂为负载型金属催化剂，包括二氧化硅载体和以金属或氧化物形态存在的铁和铂；所述添加剂为过氧酸；所述电化学高级氧化采用金属修饰的掺硼金刚石阳极。本发明工艺的使用，大幅提高了电化学氧化的效率，COD去除率大于99%，同时具有稳定性好、成本低等优点。该工艺的提出，避免了β‑氨基丙酸生产中盐残渣焚烧处理的高能耗、高成本等问题，实现了硫酸钠残渣的资源化利用，附加值大幅提升。