本发明公开了一种具有纯矿双饮模式的净水方法及系统，水箱内的水通过水泵被输送至电渗析模块；电渗析模块正常启动，开启第一净水阀和第一废水阀，关闭第二净水阀和第二废水阀，经电渗析模块净化的净水通过第一净水支路到达净水总路，电渗析模块产生的废水经第一废水支路输送回水箱并重新进入电渗析模块净化。本发明可以灵活调整管路的开闭来配合电渗析装置的电极极性转换，具有净化效率佳的特点，且可以对净化后的净水进行多种处理，实现净水的多种用途。