精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺
实质审查的生效
摘要
本发明公布了精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺，步骤1、确定卤制产品；步骤2、在调制罐中调制卤水；步骤3、加入至控制罐后再流向卤锅，确定卤制时长；步骤4、排出步骤3中卤锅中的卤水至步骤2中的调制罐中；步骤5、检测卤水中锚定物数值变化，相应比例加入香辛料卤料，得到步骤2中的标准卤水；步骤6、循环使用。本发明提供精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺，针对卤水卤制后部分数据不可检测，从而导致卤水重复利用后，卤制产品口感不稳定的问题。
基本信息
专利标题 ：
精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304472A
申请号 ：
CN202210022925.0
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-10
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
向武
申请人 ：
湖南天外飞鲜食品有限公司
申请人地址 ：
湖南省长沙市岳麓区洋湖街道潇湘南路一段182号创汇商务中心G-51地块S4栋212
代理机构 ：
长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
向莉
优先权 ：
CN202210022925.0
主分类号 ：
A23L5/10
IPC分类号 ：
A23L5/10 A23L13/40 A23L13/50 A23L11/45 A23L13/70 G06Q10/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/10
烹调食品的一般方法，如焙烤或煎炸
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 5/10
申请日 : 20220110
申请日 : 20220110
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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