一种气泡零食的生产方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供一种气泡零食的生产方法，配方为：零食原料，植物油，玉米玉米淀粉、葡萄糖、柠檬酸和碳酸氢钠，其中柠檬酸和葡萄糖的比例为9:1，柠檬酸和玉米玉米淀粉的比例为1:2.5。通过柠檬酸调制、玉米淀粉包裹、碳酸氢钠添加、零食原料处理、裹料、烘干、包装等步骤的生产方法。获得一种零食制品进入口腔时，与舌苔接触，口腔唾液将零食表面的玉米淀粉层融化，使柠檬酸和碳酸氢钠接触发生反应，进行在舌苔表面产生气泡，一方面增加了零食制品的口感和品尝乐趣，另一方面产生的气泡可对零食制品进行一定的润湿，解决了零食制品使用时口腔干燥的问题。
基本信息
专利标题 ：
一种气泡零食的生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403396A
申请号 ：
CN202210023738.4
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-01-10
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘箫鹏
申请人 ：
浙江高胜食品科技有限公司
申请人地址 ：
浙江省杭州市萧山区瓜沥镇运东村15组38号
代理机构 ：
北京鑫知翼知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
孙长江
优先权 ：
CN202210023738.4
主分类号 ：
A23L19/18
IPC分类号 ：
A23L19/18 A21D13/17 A21D13/80 A23L5/10 A23L7/117 A23L7/122 A23L29/00 A23L29/30 A23P10/30 A23P20/12
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
A23L19/10
块茎或类似的含淀粉根茎作物的
A23L19/12
薯类的
A23L19/18
烘、烤、焙、炒、煎或炸过的制品
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/18
申请日 : 20220110
申请日 : 20220110
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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