本发明公开一种刀盘组件、刀头总成和不锈钢管平口机，涉及不锈钢管加工装置技术领域，其中，刀盘组件包括连接盘，用于连接驱动装置；刀盘，所述刀盘可拆卸地设于所述连接盘，所述刀盘远离所述连接盘的一侧圆周均布有多个安装槽；刀座，所述刀座与所述安装槽滑动配合，所述刀座具有螺纹孔；第一调节螺杆，所述第一调节螺杆可转动地设于所述刀盘，所述第一调节螺杆伸入所述安装槽且与所述刀座螺纹连接，通过转动所述第一调节螺杆以调节所述刀座在所述安装槽的位置；刀片，所述刀片可拆卸地设于所述刀座；驱动装置带动所述连接盘转动，以使得所述刀片对不锈钢管的端面进行切削倒角。该刀盘组件构简单、方便使用以及可适应多种规格不锈钢管。