本发明公开了一种厨余垃圾好氧堆肥方法及其应用和堆肥，厨余垃圾好氧堆肥方法以厨余垃圾成熟堆肥为好氧堆肥菌种，以经过辅料和水调配的厨余垃圾作为原料，将好氧堆肥菌种和原料混合，采用半连续进料方式进行好氧发酵实现长期堆肥处理。本发明通过采用辅料调配厨余垃圾，然后以厨余垃圾成熟堆肥为好氧堆肥菌种进行好氧发酵，且采用半连续的加料方式，同样重量的厨余垃圾，本发明需要的处理时间明显降低，提高了厨余垃圾处理效率；本发明采用堆肥反应器堆肥，有效防止堆肥过程产生臭气无组织排放，尤其适合分散式就地化处理厨余垃圾，且设备简单，易于维护。