本发明提供了一种食品包装用抗菌、抗氧化、可打浆阻隔涂层树脂的制备方法及其应用。该涂层所用聚合物由丹参酸十六烷基十八烷酯改性丙烯酸、聚氨基葡萄糖改性丙烯酸以及丙烯酸酯单体共聚获得。该涂层具有优异的防水、防油、阻氧气等性能，同时该涂层还具有良好的抗菌和抗氧化作用，可以起到很好的食物保鲜作用；此外，具有优异的热封，可以实现包装的自热封。并且该涂层还具有可打浆性能，不影响包装特别是纸包装的回收，符合可持续发展要求。