本发明提供了一种智控型海参肠加工装置，包括架体、分筛滚筒、动力单元和冲洗管路，分筛滚筒可转动设置在架体上，分筛滚筒设置有可开启或关闭的门板；动力单元设置在架体上，且动力单元动力输出端设置在分筛滚筒一端的中心轴上，动力单元可以为交流电机，并采用链传动的方式带动分筛滚筒转动。冲洗管路包括冲洗喷头以及为冲洗喷头供水的供水管，供水管轴向中心贯穿分筛滚筒的另一端的中心轴设置，冲洗喷头位于分筛滚筒的内腔。根据分筛滚筒的旋转产生的离心力，对海参肠进行离心滚动粉筛,将海参肠中的泥沙等清理出,并结合冲洗管路的冲刷清洗，有效的将泥沙、食物残渣等甩离分筛滚筒外，并经由水流带出筛分冲洗装置，达到高效的清洗效果。