一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥及其制备工艺
公开
摘要
本发明属于鱼胶粥及其制备工艺技术领域，特别涉及一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥及其制备工艺，所述鱼胶粥由以下重量份数原料组成：以150份鱼胶粥计：鱼胶14‑17份、谷物10‑15份、莲子1‑2份、红枣1‑2份、枸杞3‑4份、余量为汤汁等鱼胶14‑17份、谷物10‑15份、莲子1‑2份、红枣1‑2份、枸杞3‑4份、余量为汤汁等。本发明中鱼胶粥通过多种红枣、枸杞、莲子营养成分的加入，使得鱼胶粥具有丰富的胶原蛋白和多种营养成份，配汤中又添加了菊粉，含有丰富的膳食纤维，有助控制血糖，有利排便；通过杀菌工艺的特殊控制使鱼胶达到弹性饱满不易软化，解决了当前鱼胶粥胶原蛋白高温软化没弹性，还有通过对鱼胶的泡发预煮工艺解决了鱼胶的腥味的问题。
基本信息
专利标题 ：
一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥及其制备工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287559A
申请号 ：
CN202210039495.3
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2022-01-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李东光赵志坚杨雪珍林燕卿林秋玲黄艺兰
申请人 ：
立兴集团有限公司
申请人地址 ：
福建省漳州市华安丰山龙径开发区
代理机构 ：
泉州市兴博知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
易敏
优先权 ：
CN202210039495.3
主分类号 ：
A23L7/10
IPC分类号 ：
A23L7/10 A23L25/00 A23L19/00 A23L33/10 A23L17/00 A23L33/21
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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