本申请公开了一种植物工厂制冷方法、装置及系统，获得调峰调频指令，基于调峰调频指令对制冷机组的制冷性能进行调节，基于调节制冷性能后的制冷机组对植物工厂进行制冷降温，若确定调节后的制冷机组的制冷性能低于植物工厂降低至预设温度所需的制冷需求，通过调节后的制冷机组为植物工厂降温的同时，通过蓄冷装置为植物工厂降温。本方案通过在需要进行调峰调频时，对制冷机组的制冷性能进行调节，并在调节制冷性能后，若制冷机组不能满足植物工厂的制冷需求，则通过蓄冷装置为植物工厂补充降温，这就实现了能够在用电成本较高时，降低制冷机组的制冷性能，通过预先存储有冷量的蓄冷装置补充植物工厂降温所需的冷量，降低了用电成本。