本发明属于芝麻食品加工领域，尤其是涉及一种芝麻炒制工艺及其设备,该芝麻炒制工艺采用如下芝麻炒制处理设备配合完成，该芝麻炒制设备，包括机壳，机壳内设有一轴侧开口的转槽，机壳远离转槽的开口侧与转槽同轴固定设有电机，转槽内设有炒制机构，机壳的一侧面上设有四个稳定脚，机壳内靠近稳定脚侧设有排屑机构，炒制机构内靠近电机侧设有用于分离砂石颗粒与芝麻的分离机构,叶对炒制空间内的芝麻吹风，在芝麻翻动时将芝麻吹到靠近转环侧，使砂砾落到炒制空间内靠近扇叶侧，将砂砾与芝麻分离，同时颗粒将炒制空间内的热气吹得较为均匀，使芝麻更好的受热，防止芝麻炒糊。