本发明涉及工业废水处理系统或调节方法技术领域，公开了一种用于蒸发浓缩高盐废水的多效蒸发系统及调节方法；包括管道连接的换热单元、蒸发单元和冷凝单元；所述换热单元包括并联的多个换热装置，所述蒸发单元与换热单元、冷凝单元均管道连接，所述蒸发单元和冷凝单元的连接管道上设有手动阀。本方案通过增设换热单元备选，为废水的换热蒸发浓缩持续提供热源，在换热过程中逐级换热，同时系统对作为热源的介质水和废水中的水进行回收利用，提升能源利用率。本方案增设手动阀，在系统运行波动时进行人工干预，保证系统持续正常运行，提高废水处理效率。