本发明公开了一种挥发速率测定装置，包括风机，风机的出风管通过管道依次与流量调节阀、流量监测仪、加热器、气流疏导器、挥发器连接，挥发器又通过管道回流连接至风机，挥发器与风机之间的管道上还依次设置有泄爆器和进风调节阀，进风调节阀还与进气源连接；风机、流量调节阀、流量监测仪、加热器均与控制器电性连接。本发明还公开了一种挥发速率测定装置的测定方法，本发明解决了现有技术中存在的复杂成分的涂布液在干燥烘箱内挥发速率难以定量测定的问题。为确保涂布产品烘干箱长度的精确设计以及干燥阶段的正确分区提供保障。