本发明提供了一种酒类制作系统、打酒系统、酒类制作方法及打酒方法。该制作系统包括：发酵装置、制冷装置、控制装置、气源装置以及出酒装置；其中，发酵装置中预置有酒类制作原料或成品酒类；制冷装置直接或间接连接于发酵装置，制冷装置还电连接控制装置；气源装置连接发酵装置，以对发酵装置内的压力进行调节，还为发酵装置提供出酒的压力；出酒装置连接发酵装置，以将发酵装置内制作完成后的酒类导出，完成出酒。本发明，通过预置有酒类制作原料的发酵装置，解决现有家用酿造设备中发酵罐需要清洗，操作比较麻烦且容易因清洗不干净造成酒类染菌，设计复杂，成本高的问题。