本发明提供一种开采扰动下深部煤岩流固耦合蠕变实验装置及方法，其装置包括气液体加载通道，用于向试件中注入和排出气液；气液收集装置，用于收集煤岩试件渗透的气液；扰动装置，用于为煤岩试件提供不同幅值、不同频率的扰动；轴压加载系统，用于向煤岩试件施加轴压、数据测量与收集处理系统，用于生成处理轴向、径向应力应变及声发射事件数。实验方法包括制备和安装试件；实验前试件和管路抽真空；开展采扰动下深部煤岩力学特性实验、开采扰动下深部煤岩流固耦合力学实验、开采扰动下深部煤岩流固耦合蠕变特性实验。该发明可模拟深部煤岩体在复杂开采扰动环境下流固耦合蠕变失稳实验。