本发明涉及一种定影控制方法，在打印机进行定影工作时，当定影辊上温度相对于设定的定影温度会出现温度过冲的情况时，则在检测定影辊的温度达到设定温度W0后，其中W0≤Wz，Wz为设定的捡纸温度，控制延迟设定时长T0后控制进行捡纸工作。该定影控制方法，在定影辊上出现温度过冲的情况下，通过延时进行捡纸工作的方式来避开定影辊上温度相对于定影温度过冲的阶段，进而在定影辊上的温度下降至接近定影温度时再进行定影工作，有效避免了因定影温度过冲而导致的打印图像不良的问题。本发明还涉及应用该定影控制方法的打印机，其打印图像质量良好且稳定。