一种快熟面品的生产新工艺
实质审查的生效
摘要
本发明属于快熟食品领域，公开了一种快熟面品的生产新工艺，包括干燥前生产环节、浸油环节、干燥环节、干燥后生产环节，在浸油环节选择浸油油品、选择浸油方式、控制浸油温度，在干燥环节控制干燥温度，并根据生产线对应的油品、浸油方式、浸油温度、浸油时间与含油率关系曲线，可以定制化实现1～25％之间的含油率数值目标，同时，油品在全新生产工艺流程中，均满足了健康食用的标准。采用本发明工艺加工的速食面品，避免了对油品进行高温油炸及高温重复油炸，有效降低丙烯酰胺、羧甲基赖氨酸等有害成分，制作成的方便面含油率、含水率、口感、营养介于对应的非油炸方便面与油炸方便面之间。
基本信息
专利标题 ：
一种快熟面品的生产新工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114343123A
申请号 ：
CN202210064613.6
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2022-01-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张建强
申请人 ：
张建强
申请人地址 ：
北京市丰台区靛厂路6号院7-3-302
代理机构 ：
辽宁鸿文知识产权代理有限公司
代理人 ：
苗青
优先权 ：
CN202210064613.6
主分类号 ：
A23L7/113
IPC分类号 ：
A23L7/113 A23L5/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
A23L7/113
预煮过的或速熟的面条
法律状态
2022-05-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/113
申请日 : 20220120
申请日 : 20220120
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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