本发明提供一种基于神经网络的油墨粘度控制系统和控制方法，包括：油墨槽，通过第一管道连通有油墨桶；计量泵，设置在第一管道上，控制油墨槽的油墨进量；溶剂桶，通过第二管道与油墨槽连通；电磁阀，设置在第二管道上，控制溶剂进量；进料管，两端分别与油墨槽和打印机进料口连通；第一循环泵，设置在进料管上，控制打印机的油墨进量；其腔体内设置有压力传感器；出料管，两端分别与油墨槽和打印机印刷单元出料口连通；第二循环泵，设置在出料管上，控制打印机的油墨出量；控制器，分别与压力传感器、计量泵、第一循环泵、第二循环泵和电磁阀电连接。本发明实现了油墨粘度的自动化控制。