本发明公开了一种微生物发酵监测仪，其结构包括进料斗、控制箱、操作箱、导气箱，控制箱安装在操作箱上，操作箱上设有进料斗，进料斗与操作箱固定连接，操作箱上设有导气箱，导气箱与操作箱相连接，操作箱设有导气管、箱体、操作器、处理箱、拍摄组、安装盖、温测体，拍摄组安装在处理箱内，处理箱与拍摄组相连接，本发明的取料结构在延伸下压时，接触块与发酵罐内的固体发酵物接触，因接触块为圆锥结构，其缩小了取料结构底部与固体发酵物的接触面积，从而增大取料结构下压时，固体发酵物所受的压强，使堆积的固体发酵颗粒凹陷，以便取样结构的深入取样。