本发明涉及智能厨具控制系统技术领域，具体地说，涉及集中化感应操作的智能厨具控制系统及方法。其至少包括输入单元，所述输入单元用于进行命令的输入；控制单元，用于在接收输入单元所输入的命令后对该厨具的自适应控制使用；感应单元，感应控制单元对所分布的命令完成度，且可对控制单元的进度进行暂停控制；接替单元，所述接替单元用于根据接收分布的命令完成度，并反向对输入单元进行命令输入。通过接替单元根据当前控制单元所进行的炒、炖和煮等操作结束所需要使用的碗、碟和盘做出信息指令，向输入单元进行反向输入命令，根据当前的炒、炖和煮等命令形成自动输入下一次需要操作的命令，达到智能厨具控制。